吴炳雄 高级工程师 

塑化剂事件在我国乃至全球越演越烈，约在2001年3月，台湾一名食品药物检验员在检测中意外发现在制作“起云剂”添加塑化剂到饮料中，受牵连台湾厂商高达200多家，产品超过800项，就连水果糖浆、儿童钙片等都卷入其中，令流行饮料、酱料等领域出现塑化剂危机。最近在我国茅台酒、酒鬼酒等也检测出含有塑化剂，而洋酒也不例外；据法国媒体报导，因子邑而出名的法国夏朗德省酒业的人头马、卡慕、法拉宾等名酒，均检测出含有塑化剂，每公斤超出30毫升（规定0.3毫升），被我国海关拦截。塑化剂问题，已经把食品安全吹到风口浪尖上了。

那么，大家都在谈论塑化剂，到底什么是塑化剂？从定义上了解它，我们可以这样讲，凡是能增加高聚性物塑性，使之易于加工成型的物质，称为塑化剂（我国通常称为增塑剂）。它们通常是高沸点，较难挥发的透明液体，或低熔点的固体。塑化剂分子结构中包含有极性部分（如醛基、氯原子、苯环等）和非极性部分（主要是较长的烷链），当它们与聚氯乙烯之类极性聚合物，在高温下相混加工成型时，由于分子无能运动变得激烈时，塑化剂的分子穿入聚合物的分子链间，通过极性部分相互吸引，形成一个均一、稳定的体系。即使是冷却了，塑化剂的分子也仍能够保留在高聚物分子链间，使其变得柔软、富于塑性。

塑化剂的品种很多，，有耐寒的、耐高温的、耐阻燃的等230多个，这些产品，在我国使用已经60多年了。现在重点介绍一下塑化剂其中之一，也是用途最广的DOP（DOHP）吧。它是在石油列解的产物，也即是：苯酐与辛醇酯化合而成DOP塑化剂。

生产DOP的工艺目前有两种：间歇法和连续法。现只介绍第一种方法。

苯酐与辛醇以1：2（重量）的比例，在0.25～0.3%硫酸（按总物耗量计）催化下，在150℃左右进行酯化，酯化是在减压下进行的，真空度约需要700毫米汞柱左右，酯化时间一般需要3小时左右，酯化时同时加入总物料量0.1～0.3%活性碳。粗酯经过5%左右的纯碱液中和，再以80～85℃热水洗涤，分离后的粗酯在130～140℃真空度不低于700毫米汞柱条件下进行脱醇，直到粗酯闪点达到190℃以上为止，脱醇后的粗酯再再以直接蒸汽脱险低沸物，然后经压滤即得成品DOP。

反应流程如下：（省略）

DOP的性质与用途：

1．结构式

3. 用途：塑化剂DOP具有优良的综合性能，增塑效率高，挥发性小，耐紫外线、耐水抽出，迁移性小，而且耐寒性和电性能等也都良好，是在一类比较理想的塑化剂。所以它普遍应用到生产PVC绝缘级、柔软级护套级电线电缆必不可缺的重要原料，也是调节PVC塑料硬软度的化工产品。在工业上、农业上、国防工业上都应用到，使用领域广。

现在再来讲在讲DOP的毒性问题，到底DOP是否有毒呢？在过去是有争议的，根据有关资料介绍，它是一种低毒性物质。国际癌症机构将其列为2B类，也即是“对人类可能的致癌物质”。2B含义是对人类致癌症证据不足，而对动物癌症证据充分。例如以大鼠小鼠做实验，在饲料中有意识地加入DOP喂养，经过反复试验结果表明，可见到肝癌的发生率增大，同时也引起动物睾丸萎缩，影响生殖和发育功能，其中幼年动物更加明显。因而法国、英国、日本、荷兰、德国、美国等国家不允许DOP用于接触食品塑料制品，2000年法国里昂的国际癌症研究所将DOP等6种塑化剂列为三类致癌物质。2005年欧盟部长理事会议上通过法案，禁止儿童玩具和用品使用DOP塑化剂。

国际组织机构已经有了明文规定，但是出于经济利益的驱使，令一些厂商罔顾而行。制造“起云剂”合法的途径是由三种物质为原料的，即是棕榈油、乳化剂、增稠剂（阿拉伯胶），按照一定比例混合，经加热捏合均匀，这样就成了“起云剂”，将其加入饮料混合均匀，果粒起云状不会沉淀。但是一些不法厂商为节约成本，提高企业的经济效益，把其中价格高昂的棕榈油换成DOP塑化剂，如果大量饮用饮料，正如以上实验证明会导致不孕和癌症。

食品塑化剂如使用违禁添加剂在我国成了无王管，据有关媒体揭露出来的：奶粉加入三聚氰胺、养猪饲料加入“痩肉精”、辣椒加入苏丹红、腐竹、牛百叶、米粉、鱼丸加入吊白块、面粉添加增白剂、鱼贩在养鱼缸加入“氧气粉”（砒霜）

使半死不活的鱼呈现活蹦乱跳的生猛景象，如此等等。令人触目惊心呀！

 现在广大群众对食品安全失去信心，正如有些群众讲，现在不知吃什么好，这些食品有毒，那些又加入违禁添加剂，令人无可适从。食品安全问题经社会不断关注和揭露，政府部门汗颜并动起“真格”，最近直十八大国务院机构改革，把食品安全列入重大问题来抓，成立专门机构、健全制度、制定法规，下发到工商、质监、海关等部门，并强调如发现非法添加物品，将依法加以严惩。